Kurubaklagillerden Yeşil Mercimek vitamin ve lif deposudur.Ayrıca zengin protoin içeriği sebebiyle tercih edilmesi gereken yemeklerden biridir. Şimdi sizler için yeşil mercimek tarifi vereceğiz.
Malzemeler
2 bardak yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 domates
1 biber
½ çay bardağı yağ
tuz
Yapılışı
Akşamdan suya konan mercimek yıkanıp gazlı suyu süzülür.
5 dk haşlanıp suyu tekrar süzülür.
Yemeklik doğranmış soğanlara yağ ve salça eklenerek kavrulur.
Mercimekler ilave edilir.
Tuz ve üzerine çıkana kadar sıcak su ilave edilerek 15 dk kadar orta ısıda pişirilir.
Bunu daha önce denemediğinize eminiz; işkembeli nohut tarifi. Eğer işkembe ve nohutu seviyorsanız bu ikilinin uyumu çok daha fazla lezzet verecek.
Malzemeler
1/2 kg dana işkembe
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
½ çay bardağı sıvı(zeytin)yağ
1 adet kırmızı salcalık biber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
İşkembeler iyice yıkanır.İri parçalanıp üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave edilip düdüklü tencerede 20-25 dakika kadar pişirilir.
Tencereye yemeklik doğranmış soğan,kırmızı biber(küp doğranmış) biber salçası ve yağ konarak hafif kavrulur.
Pişirilen işkembeler kesme şeker büyüklüğünde doğranır ve soğanlı karışıma eklenir.
Ardından haşlanmış nohutlarda eklenir.Üzerine çıkacak kadar sıcak su konup tuz ilave edilir.Kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
[box type=”info”]Püf noktası: Ben işkembemi fazlaca alıp hepsini haşlıyorum. Bir kısmını çorba için minik bir kısmını yemeklik iri doğrayıp birer yemeklik poşetliyorum. Dondurucuda hazır bekletiyorum. Aynı şekilde nohutları da haşlayıp poşetliyorum. Malzemeler dolapta hazır durumda olunca hazırlama süresi uzun olan işkembeli nohut yemeği sizin için pratik bir yemeğe dönüşüyor.[/box]
İşkembeli Nohut Yemeği Tarifiİşkembeli Nohut Yemeği Tarifiİşkembeli Nohut Yemeği Tarifiİşkembeli Nohut Yemeği Tarifiİşkembeli Nohut Yemeği Tarifi
Bir tencereye konur(tercihen düdüklü)üzerine 2 adet domates rendelenir.
Soğan yemeklik doğranır, biberde küçük küp doğranıp yağ-tuz sarımsak (tane tane)eklenip üzerine çıkana kadar sıcak su konulup 15-20 dakika pişirilir.
Servis tabağına alındıktan sonra ½ demet maydanoz ince ince doğranıp üzerine serpilerek süslenir.
Domates yoksa domates salçası 1 kaşık ilave edilebilir. Yanında beyaz pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Yazdan mevsiminde alıp ayıklayıp yıkadıktan sonra poşetleyip dondurucuya atın. Kışın yaz lezzetlerini yakalarsınız.
