Çok farklı bir tat; pırasa tarator tarifi. Pırasayı sevmeyenler veya değişik lezzetler sevenler Pırasayı bir de böyle deneyin. Çok değişik bir meze,özellikle köftenin yanına çok yakışıyor.
Malzemeler
- 1 kg pırasanın beyaz kısımları
- 100 gr ceviz içi
- 4 diş sarımsak
- ½ su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytin yağ
- Tuz
- 1 dilim ekmek içi
- Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 bardak un
Hazırlanışı
- Öncelikle pırasalar 6 cm uzunluğunda beyaz kısımları olmak üzere doğranır.
- Diğer kısımları Zeytinyağlı Pırasa yemeği için ayrılır.
- Pırasalar 10 dk haşlanır,enlemesine içleri açılarak una bulanır sıvı yağda kızartılır.
- Soğuduktan sonra lif lif ayrılır bir servis tabağına alınır.
- Çukur bir kaseye dövülmüş ceviz içi, sarımsak ,ufalanmış ekmek içi,tuz,sirke ve su karıştırılır.
- Elde edilen harç servis tabağındaki pırasaların üzerine serilir.
- Zeytin yağ ve pul biberle süslenerek servis edilir.
“Pırasa Tarator” için bir yanıt
Daha önce hiç duymadığım ve görmediğim bir tarifti. Cesaret edip denedim ve mükemmel bir lezzet ile karşılaştım.
Önyargısız deneyebilirsiniz. Görüntüsü kadar lezzeti de ilginç ve güzel.