Çok farklı bir tat; pırasa tarator tarifi. Pırasayı sevmeyenler veya değişik lezzetler sevenler Pırasayı bir de böyle deneyin. Çok değişik bir meze,özellikle köftenin yanına çok yakışıyor.
Malzemeler
- 1 kg pırasanın beyaz kısımları
- 100 gr ceviz içi
- 4 diş sarımsak
- ½ su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytin yağ
- Tuz
- 1 dilim ekmek içi
- Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 bardak un
Hazırlanışı
- Öncelikle pırasalar 6 cm uzunluğunda beyaz kısımları olmak üzere doğranır.
- Diğer kısımları Zeytinyağlı Pırasa yemeği için ayrılır.
- Pırasalar 10 dk haşlanır,enlemesine içleri açılarak una bulanır sıvı yağda kızartılır.
- Soğuduktan sonra lif lif ayrılır bir servis tabağına alınır.
- Çukur bir kaseye dövülmüş ceviz içi, sarımsak ,ufalanmış ekmek içi,tuz,sirke ve su karıştırılır.
- Elde edilen harç servis tabağındaki pırasaların üzerine serilir.
- Zeytin yağ ve pul biberle süslenerek servis edilir.
